Domaine de la Tour du Bon Bandol rouge 2021

De krachtpatser van de Provence, maar dan met fluwelen handschoenen.

Vergeet die lichte rosé, dit is de serieuze kant van de Provence. Een dijk van een rode wijn die barst van het karakter, maar tegelijkertijd verrassend elegant blijft.

• Met zo'n 300 dagen zon per jaar en een verkoelende zeebries heeft de mourvèdre-druif het hier perfect naar zijn zin.
• Wijnmaakster Agnès Henry weet het koele, hooggelegen terroir (de combinatie van bodem en klimaat) meesterlijk te vertalen naar verfijnde en elegante wijnen.
• Bandol is dé plek in de Provence voor serieuze rode wijnen, die fantastisch samengaan met de rijke, lokale keuken vol kruiden en gegrild vlees.
• De wijn rijpt achttien maanden op grote eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur en complexiteit zonder het fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een gulle neus vol donker fruit zoals bramen en pruimen, met daaronder tonen van zoethout, leer en Provençaalse kruiden (garrigue).
• Mond: Een krachtige, volle smaak waarin het donkere fruit terugkomt, aangevuld met specerijen en een hint van laurier.
• Body/tannine/zuur: Een stevige body met rijpe, presente tannines (de stofjes die een stroef mondgevoel geven) en frisse zuren die de wijn in balans houden.
• Afdronk: De afdronk is lang, complex en hartig, met een kruidige en licht minerale toets.

Wijn-spijs

• Stoofpot van wild zwijn – De krachtige smaak en stevige tannines van de wijn kunnen dit rijke gerecht perfect aan.
• Gegrilde lamskoteletten met rozemarijn – De kruidigheid in de wijn sluit naadloos aan bij de Provençaalse kruiden van het gerecht.
• Daube Provençale (stoofvlees) – Een klassieke combinatie waarbij de wijn en het gerecht elkaar naar een hoger niveau tillen.
• Harde, gerijpte kazen – Denk aan een oude Comté of een stuk Parmezaan, waar de wijn prachtig doorheen snijdt.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Kan nu gedronken worden (liefst na een uurtje in een karaf), maar wordt nog mooier na 5 tot 10 jaar flesrijping.

Herkomst & producent

Domaine de la Tour du Bon, vernoemd naar een oude wachttoren, kijkt uit over de Middellandse Zee. Hier, op de kalkrijke kleigronden in het noordwesten van Bandol, zwaait Agnès Henry de scepter. Ze werkt biologisch-dynamisch en met diep respect voor de natuur. Haar filosofie is simpel: maak eerlijke, pure wijnen die het unieke, relatief koele terroir laten spreken. Het resultaat is geen spierbundel, maar een elegante atleet: krachtig en verfijnd tegelijk.